Waarom heeft Konjac zo weinig calorieën?

Waarom heeft Konjac zo weinig calorieën?

Konjac, een plant uit Zuidoost-Azië, wordt vaak geprezen om zijn ongelooflijk lage calorieën.Het antwoord ligt in de unieke samenstelling en de manier waarop het met ons lichaam omgaat.

Samenstelling van Konjac

Konjac bestaat voornamelijk uit water en een soort voedingsvezel genaamd glucomannan.Glucomannan is een in water oplosbaar polysaccharide dat verschillende eigenschappen heeft die bijdragen aan het caloriearme profiel van konjac.

1. Hoog watergehalte: Konjacproducten, zoals konjacrijst en noedels, worden gemaakt door konjacmeel met water te mengen.Het hoge watergehalte vermindert de caloriedichtheid van konjacproducten aanzienlijk.

2. Rijk aan vezelsDe primaire vezels in konjac, glucomannan, zijn een onverteerbare koolhydraat.Het levert geen calorieën op zoals verteerbare koolhydraten.In plaats daarvan gaat het grotendeels intact door het spijsverteringsstelsel en levert het massa zonder calorieën toe te voegen.

Hoe glucomannan bijdraagt aan een lage calorie-inname

De eigenschappen van glucomannan verklaren waarom konjac zo weinig calorieën bevat:

1. Slechte verteerbaarheid: In tegenstelling tot andere koolhydraten die worden afgebroken tot suikers en in de bloedbaan worden opgenomen, verzet glucomannan zich tegen de spijsvertering.Deze weerstand betekent dat het minimale calorieën levert als het door het maagdarmkanaal beweegt.

2. Verzadiging en volheid: Wanneer glucomannan in contact komt met water, breidt het zich uit en vormt het een gel-achtige stof..Daardoor kan konjac helpen de totale calorie-inname te verminderen door de eetlust te verminderen en te veel te eten te voorkomen.

3. Minimale opname van voedingsstoffen: De gel-achtige aard van glucomannan kan de opname van andere voedingsstoffen vertragen, wat verder bijdraagt aan het lage caloriegehalte van konjac.Deze eigenschap maakt konjac bijzonder aantrekkelijk voor mensen die hun gewicht en hun bloedsuikerspiegel willen beheersen.

Voedingswaardevergelijking

Om het caloriearme gehalte van konjac in perspectief te plaatsen, beschouwt u de caloriewaarden van veelgebruikte voedingsmiddelen:

• Konjacrijst: Ongeveer 10-20 calorieën per 100 gram

• Witte rijst: Ongeveer 130 calorieën per 100 gram

• Bruine rijst: Ongeveer 110 calorieën per 100 gram

Het aanzienlijke verschil in calorie-gehalte benadrukt waarom konjac een favoriete optie is voor mensen die weinig calorieën eten.

Conclusies

Konjac heeft weinig calorieën en dat komt vooral door het hoge watergehalte en de aanwezigheid van glucomannan, een niet verteerbare, in water oplosbare vezel.Deze factoren maken konjac tot een uitstekende voedselkeuze voor mensen die hun calorie-inname willen verminderen.Het vermogen om volheid te bevorderen en de opname van voedingsstoffen te vertragen, versterkt zijn aantrekkingskracht als een caloriearme voedingsoptie.